女将のひとりごと | 新着情報
2016年1月26日

鱈の子っこを煮つけた、鱈子づけ煮の事です!!

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お気に入りの京の清水焼の器に盛り付けると、何となく素敵で・・・美味しそう・・・

東北地方は、大根やにんじんの細切りや糸こんと一緒に合わせる様ですが・・・

北海道で育った私は、こだわりがあり・・・ 昔からつきこんのみ!で作ります。

大きめの鍋につきこんの灰汁を取り、多めの油で水分をとばします。

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次に、生たらこを箸ではずしながら混ぜ合わせ煮ていきます。

(私は、皮も細かく切り、一緒に入れます。とても食感がいいのです。)

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ここでお酒とみりんを入れます。(生臭さをなくする様に)

だし醤油、生醤油を入れながら混ぜ合わせてゆきます。

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お姑さんの大好物で、お正月の定番!!

大量に作りますが、私は新鮮な生たらこが入った時は、いつも作ります。

ごはん何杯でもいけるヨー

あとは、茹でた浅月に生たらこの醤油漬けもよく作りますネー!

2016年1月11日

暖かい日が続いております。

あっという間に満開になりました。

女将さん

でも・・・

これから寒波が押し寄せて来るみたいです。((+_+))

由良の鱈も下旬には美味しくなりますように・・・(祈る)

八乙女では、1月29日寒鱈祭を開催致します!!

寒鱈のフルコースですよ!ズワイカニ・甘エビも食べ放題・飲み放題

すごい!

福引大抽選会もあるよ!!(ペア宿泊券・ズワイカニ等)

二次会のナイトコーナーも当日のみ¥1,000で飲み放題!!

是非お誘い合わせのすえ、心からお待ち申し上げます。

1/11 ところで今日は成人の日

新成人おめでとうございます!!

2016年1月7日

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無病息災を願って食べる、七草粥。

①芹:貧血・便秘改善

seri

②薺:カルシウム豊富

nazuna

③御形:咳をとめる

gogyou

④繁縷:利尿効果

hakobera

⑤仏の座:健胃効果

hotokenoza

⑥菘:消化を助ける

suzuna

⑦蘿蔔:胸焼けを助ける

suzushiro

皆様、今年一年身心ともに健康で頑張って参りましょう!

2016年1月1日

明けましておめでとうございます。

八乙女にさっそく山形の啓翁桜が届きました。

館内にお正月新春の香が一杯に漂っております。

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今年も皆様にとりまして、

お健やかであられます様、心からお祈り申し上げます。